कड़ाही पनीर बनाने की आसान और लजीज रेसिपी
घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी कड़ाही पनीर। आसान विधि, मसालों का सही मिश्रण, और खास बनाने के टिप्स हिंदी में।
कड़ाही पनीर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय पकवान है जो अपने मसालेदार और टिका हुआ स्वाद के लिए जाना जाता है। यह डिश खासतौर पर त्योहारों, पार्टियों और डिनर के अवसरों पर बनाई जाती है। इसे आप नान, रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर कड़क और स्वादिष्ट कड़ाही पनीर बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री:
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250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
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1 बड़ा प्याज (बारीक कटे हुए)
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1 बड़ा टमाटर (पीसकर पेस्ट बनाया हुआ)
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1 हरी शिमला मिर्च (कटी हुई)
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2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
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1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
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1/2 कप दही
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2 टेबलस्पून तेल या घी
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1 टीस्पून जीरा
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1 तेजपत्ता
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1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
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1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
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1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
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1/2 टीस्पून गरम मसाला
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नमक स्वादानुसार
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हरा धनिया सजाने के लिए
बनाने की विधि:
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सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्का सा सुनहरा होने तक तेल में फ्राई करें या तेल रहित तवे पर सेक लें।
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एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।
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अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
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अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट भूनें।
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टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
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अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
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दही को फेंटकर धीरे-धीरे मसाले में मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
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हरी शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
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पनीर के टुकड़े डालें और मसाले में अच्छी तरह मिलाकर 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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गरम मसाला छिड़ककर हरा धनिया से सजाएं।
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गरमा गरम कड़ाही पनीर को नान, पराठा या चावल के साथ परोसें।
टिप्स:
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पनीर को स्वादिष्ट बनाने के लिए तेल में हल्का फ्राई करना बेहतर होता है।
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ताजी क्रीम डालने से डिश में मलाईदार स्वाद आता है।
