चावल की खीर बनाने की – Step by Step विधि
चावल की खीर बनाने की आसान और ट्रेडिशनल विधि जानें। इस रेसिपी में दूध, चावल, चीनी और मेवे का इस्तेमाल किया जाता है। घर पर बनाएं स्वादिष्ट और क्रीमी खीर।
चावल की खीर एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो दूध, चावल, और चीनी से बनती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर थोड़े पानी में भिगोया जाता है, फिर दूध को धीमी आंच पर उबालकर उसमें चावल मिलाया जाता है। दूध और चावल को तब तक पकाएं जब तक खीर गाढ़ी और चावल नरम न हो जाएं। इस दौरान खीर में इलायची पाउडर, केसर, और कटे हुए मेवे जैसे बादाम, काजू, किशमिश डालकर स्वाद बढ़ाया जाता है। खीर को गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
खीर बनाने की सामग्री:
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1/2 कप बासमती चावल
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1 लीटर दूध (फुल क्रीम)
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1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
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1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
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1-2 चम्मच कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश
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केसर के कुछ धागे (वैकल्पिक)
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1 टेबल स्पून घी (वैकल्पिक)
खीर बनाने की विधि:
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चावल को धोकर 20-30 मिनट पानी में भिगो दें।
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एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें।
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उबलते दूध में भीगे हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
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बीच-बीच में चलाते रहें ताकि खीर तले में न लगे।
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जब चावल नरम हो जाए और दूध गाढ़ा होने लगे, तब चीनी डालें और मिलाएं।
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इलायची पाउडर और केसर डालकर कुछ मिनट और पकाएं।
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घी में भुने हुए मेवे डालकर खीर में मिलाएं।
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खीर तैयार है, गरम-गरम या ठंडा परोसें।
खीर को मिट्टी के या स्टील के प्यालों में परोसा जाता है, और यह त्योहारी मौसम या खास अवसरों पर बहुत पसंद की जाने वाली मिठाई है। यह सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, खासकर सर्दियों में इस मिठाई का आनंद लिया जाता है
